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ジャパンシーフーズ新商品開発奮戦記(2004/05)
奥名工場長

　ジャパンシーフーズに入社して10年が経ちました。製造部の工場長をさせていただいています奥名といいます。
私が今までの仕事の中で一番大変だったのが、年末年始にかけての、とらふぐの刺身の製造でした。
　手作業のため、一日に出来る数量は決まっており明け方の５時、６時まで作業を行い、１～２時間の睡眠を取ったあと、また製造を行う日々が何日も続きました。しかしどんなにきつくても、絶対にお客様に迷惑をかけられないと社員全員一致団結し、無事納品できた時は、大きな達成感と、みんなの底力を感じました。

　今はアジも旬の時期を迎え、毎日お客様に新鮮で安全な商品を提供できるよう、人員の配置・仕事の流れその日の魚体等をチェックしながら日々製造を行っています。
魚はその日によって魚体の大きさや身質が変化します。ですから製造の流れもそれに合わせ、どうしたらベストな状態で製品化し、お客様の元へお届け出来るか悩む事があります。そんなとき「アジのことはアジに聞け」とうちの社長からアドバイスされます。アジの事を真剣に考えれば、自ずと答えが見つかるという事です。
今年４月に取得したISO9001で、製造部の目標は、品質のクレームをゼロにすることでした。その目標に向かって作業スピードが上がり、さらに良い商品が出来るようになりました。今後もお客様に安心してジャパンシーフーズのアジを知っていただけるよう努力してまいります。宜しくおねがい致します