リンクフリー
|
ジャパンシーフーズでは鯵フィーレを中心として、アジタタキ、そして鯖フィーレ、生鯖フィーレなどをご提供させて頂いていますが、
アジとサバはお総菜としても様々な美味しい料理にすることができます。
今回から、アジやサバ、旬の食材を使ったお総菜のレシピを紹介します。
店頭のお総菜コーナーのメニューのヒント、食卓でのヘルシーメニューのヒントになればと思います。
|
|
|
 | |  |
|
春野菜たちが店先に並び始める時期ですね。
ところで、この春野菜はおいしいだけではなく、体に良い野菜が多いのです。
冬の間に蓄えた脂肪を溶かし、春に備えてのビタミンを補給してくれる優れもの。
この時期にしか食べられない旬の食材を食卓に取り入れて、身体の内からも春を感じましょう。
| |
 | |  |
アジと春野菜のチーズ焼き
□材料（４人分）
- 鯵切り身‥‥‥‥‥‥‥‥‥4枚
- 塩・こしょう‥‥‥‥‥‥‥適量
- カリフラワー‥‥‥‥‥‥‥適量
- シャンピニョン‥‥‥‥‥‥4個
- 香草（タイム、タラゴン）‥適量
- 白きくらげ‥‥‥‥‥‥‥‥適量
- チンゲン菜‥‥‥‥‥‥‥‥少量
- 菜の花‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
- そら豆‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥8個
- ピザ用チーズ‥‥‥‥‥‥‥4枚
- しいたけ、えのきだけ‥‥各適量
- 松の実‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
|
|
|
- そら豆、カリフラワー、菜の花をボイルして温めておく。
- しいたけ、えのきだけ、白きくらげ、松の実、チンゲン菜を軽く炒める。
- 鯵は塩･こしょうして香草をまぶし、少量のオリーブオイルで焼き色を付ける。
- のちんげん菜の上に�Bをのせ、その上に野菜、きのこ類、チーズをのせてオーブンで焼く。
|
菜の花とアジのサラダ
□材料（４人分）
- 鯵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3尾
- 塩・こしょう‥‥‥‥‥適量
- ルッコラ‥‥‥12株（60ｇ）
- 小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥適量
- 油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
- 菜の花‥‥‥‥‥‥‥‥120ｇ
- グリーンレタス‥‥‥‥80ｇ
- ターメリック‥‥‥‥‥適宜
- 粉チーズ‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
- フレンチドレッシング‥適量
|
|
|
- 鯵は３枚におろして塩･こしょうをする。各々の半身にルッコラを1枚のせて巻き、楊枝で2カ所止め、厚さを半分に切り、軽く小麦粉をはたく。
- フライパンに油を熱し、(1)を焼く。
- 菜の花はゆでて、一口大に切る。グリーンレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 器にターメリックをふり、(3)と残りのルッコラ、(2)を盛り合わせる。粉チーズをふりかけ、ドレッシングをかける。
|
- カリフラワー（11～3月） ビタミンＣが大変豊富に含まれていて、
茹でた時のビタミンＣの損失率も他の野菜に比べて低いのが特徴です。 食物繊維も豊富です。
- 白きくらげ（4～8月） 白きくらげに多く含まれる食物繊維は、
血中コレステロールを低下させ、また、カルシウムも多く血液をきれいにしたり、
高血圧予防や動脈硬化にも効果があるといわれています。ガン予防（抗腫瘍作用）、滋養強壮、老化防止にも有効です。
- 菜の花（2～4月） 菜の花は、カルシウム、カロチン、ビタミンＣの多い緑黄色野菜。
その他にも、鉄、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。
ガン防止や老化防止、美肌にも効果があり、最近ではビタミンＣもいっぱいなのです。
動脈硬化を防止する効果もあるといわれ注目されています。
- グリーンレタス（3～5月） レタスは種類によって栄養価が異なりますが、ミネラルがまんべんなく含まれています。
若返りのビタミンといわれるビタミンＥも豊富です。食欲増進、肝臓や腎臓等の機能を高めます。
また、レタスには催眠促進物質を含み、不眠症や神経過敏症の方にもお勧めです。
|
|