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新鮮なアジやサバなどのお魚をより美味しく、安心して、召し上がって頂くために、鯵の洗浄ラインで殺菌消臭を行っています。今回は〔オゾン〕のご紹介です。(2006/2)
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オゾンと聞いてまず想像できるのがオゾン層でしょう。
オゾン層が地上環境を紫外線から守ってくれているのは今や常識となっています。
最近ではクリーニング屋さんのオゾン洗浄や、家庭用脱臭器としてもオゾン発生器の名前はよく耳にします。
では、オゾンとは一体何でしょうか？
オゾンは、ギリシャ語の「Ozein（臭う）」を語源とし、紀元前からその存在が知られていたと言われています。
大気中では紫外線や雷の放電により酸素分子（O2）が変化して、オゾン（O3）が発生します。
しかし、オゾンは非常に不安定な物質であるため次第に分解してもとの酸素分子（O2）に戻ります。
その時に発生する酸素原子（O）が強力な酸化作用を持っています。
●オゾンの効能・効果●
オゾンの酸化力はフッ素に次いで強く、殺菌・ウイルスの不活化・脱臭・脱色・有機物の除去など様々な有益効果を持っています。
実際に、海外では水道水の殺菌に塩素の代わりにオゾンが多く用いられており、
ヨーロッパでは医療への有効活用が多数試され、その効果が発表されています。
近年は日本でも医療、介護、食品、酪農を主とする農業などの分野で殺菌、消臭、廃棄物処理目的で使われることが多くなりました。
★ジャパンシーフーズでは、オゾンをアジフィーレ洗浄工程と工場内の殺菌に使用しております。
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